蝴蝶排骨的做法大全集

蜜椒蝴蝶排骨

原料：猪肉排750克，蜜椒汁、黑椒粉各适量。

制法

1. 将排骨斩件，加入碱水、食粉腌约两个钟，再用清水啤透。

2. 在排骨中间划一刀，顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形，再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌匀，腌两个小时。

3. 油锅烧热，将排骨炸熟后捞起，另起锅，加蜜椒汁，放入排骨焗至约一分钟，出锅上碟。

黑胡椒蜜椒蝴蝶排骨

原料：肉排400克，青、红椒碎少许。

调料：黑椒碎40克，蜂蜜60克，生抽20克，黄油10克。

制作方法

1. 将肉排治净，加黑椒碎、蜂蜜、生抽腌制30分钟，上笼用大火蒸10分钟至八成熟，再入烧至三成热的油中浸熟。

2. 锅置火上加油炒香，入青红椒碎翻炒，加蒸制肉排原汁，收浓，入炸好的肉排拌炒均匀即可。

柠檬蜂蜜蝴蝶排骨

主料：

排骨。