边锅肥肥做法
边锅肥肥的做法如下：
原料准备
肥肠500克，选用新鲜的猪大肠，彻底清洗干净去除异味。
冬笋片、香菜、青蒜段、青红椒片、葱花、姜片、大蒜、红辣椒碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖。
焯水
将肥肠洗净后放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出控干水分。
初步加工
将焯过水的肥肠切成小段备用。
煎香肥肠
热锅中加入适量油，下肥肠煎至微微变色，盛出备用。
调香底料
另起锅，热油后爆香姜蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，随后放入肥肠翻炒入味。
调味
加入2勺生抽和1勺白糖，翻炒至肥肠裹上酱汁。