麻辣香锅加锅巴做法

麻辣锅巴

食材用料：

水晶锅巴：两袋（一百五克）

色拉油：三百克

干辣椒：八个

花椒：二十粒

香葱：三棵

盐：一克

制作步骤：

准备食材

把准备好的香葱切成寸长的葱段，锅巴拆开包装装盘备用。

炸锅巴

锅上炉，加三百克色拉油，开大火烧至六成热，把锅巴一片片的下锅炸制，锅巴可分几锅炸，一次不要放太多锅巴，不然易粘连在一起。

油锅内的锅巴炸制浮出油面，且少许焦黄时，这时的锅巴已炸好，调微火，用漏勺捞出沥油备用。

炸花椒和干辣椒

把炸制锅巴的油倒入油盆，加三克凉油，小火把花椒下锅炸香。

干辣椒下锅，依然微火，慢慢煸制干辣椒，这样做是为了让干辣椒的辣味煸出。