巧克力糖的做法

巧克力糖有多种好吃的做法，以下提供几种不同的制作方法：

配方：80ml牛奶、50g糖、1g盐、10g黄油、100g淡奶油、50g黑巧克力（可可含量36-56%）。

做法：

奶锅中倒入牛奶、细砂糖、盐搅拌均匀，开小火煮至沸腾，关火。

加入黄油，快速搅拌使其完全融化。

继续小火加热，煮至沸腾冒泡，倒入淡奶油，搅拌均匀。

持续煮开，直到冒泡后，用刮刀搅拌，变回原来的状态，再煮1分钟，直到液体明显变少。

倒入切碎的黑巧克力，静置30秒，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏2-3小时凝固。

切成方形或三角形，用包装油纸包装，适合会议、宴会、甜品台。

原料：淡奶油190克、细砂糖95克、可可粉5克、黑巧克力38克、麦芽糖30克。

做法：

将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中开小火加热。

加入纯黑巧克力，不断搅拌，糖液沸腾后注意搅拌，避免糊底。

加热至糖液粘稠，用刮刀划过能短暂露出锅底，关火，继续搅拌。

糖液稍降温后倒入模具中，待凝固变硬后脱模。

原料：无糖可可粉30g、无糖奶粉30g、炼乳35g。

做法：

无糖奶粉和无糖可可粉放入容器拌匀。

加入炼乳，用挂刀搅拌至无粉末。

混合物倒入保鲜袋，折叠擀实，切成块，撒上可可粉。

原料：花生粒、巧克力、麦芽糖、牛奶、白砂糖适量。

做法：

牛奶、麦芽糖、白砂糖煮至糖液稍微深点。

倒入花生粒，加入融化的巧克力拌匀，放入冰箱冷藏数小时，取出切块。

做法：

将巧克力掰成块放入食品搅拌机中搅拌30秒。

将厚奶油、黄油和酒放入小锅中加热。

打开食品搅拌机，将热奶油混合液倒在巧克力碎块上，搅拌至充分混合。

倒入大碗中，加入泡沫奶油，冷却后包上保鲜膜放入冰箱中过夜，使其变凝固。

用小道具将巧克力放入模具中，撒上糖粉，用圆形勺子舀出巧克力放在锡纸上翻转，使其周围粘上糖粉，用叉子夹起放入小道具中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。