鸡温补做法

香菇蒸鸡腿

材料清单：鸡腿、香菇、胡萝卜、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜瓣、生姜、香葱、干辣椒、淀粉。

制作过程

鸡腿剁成大块，去骨浸泡半小时去血水，洗净沥干。

鸡腿加入调料抓拌均匀腌制半小时。

香菇切片，胡萝卜切片，加适量盐拌匀腌制10分钟。

将鸡腿铺在香菇和胡萝卜上，倒入剩余料汁，大火蒸20分钟，出锅后撒上葱花、蒜末，泼热油炝香即可。

温补炖鸡汤

材料清单：土鸡、姜片、葱结、料酒、盐。

制作过程

土鸡切小块，温水洗净备用。

锅中放清水，加鸡块、姜片、葱结、料酒、盐，大火煮开后撇去浮沫，倒入高压锅，中火炖出汽，转小火慢炖25分钟，出锅前可加枸杞。

鸡汤炖药材

材料清单：

老母鸡、当归、黄芪、党参、桂圆、红枣、枸杞、姜片、盐。