炒生肉做法

五花肉炒制

材料：葱、蒜、姜、盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油、五花肉。

步骤：

1. 葱、姜、蒜洗净沥干水分，葱切末，姜、蒜切片备用。

2. 五花肉洗净沥干水分，切成片状或丁状备用。

3. 起锅开火，加入适量食用油，油7成热时放入葱末、蒜片、姜片爆香。

4. 将五花肉丁或肉片放入炒锅，转为中火持续加热翻炒10分钟。

5. 加入适量老抽和食用盐，翻炒均匀后即可盛出。

生猪肉炒制

材料：猪腿肉片、酱油、料酒、苹果、芹菜、色拉油、砂糖、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成条，加酱油、料酒各2小匙调味，加入少许淀粉水搅拌均匀。

2. 苹果连皮切开，芹菜切成段。

3. 平锅中倒入少许油加热，翻炒猪肉，放入苹果块和芹菜碎。