番茄炸蛋饭做法

番茄炸蛋饭的做法如下：

食材准备

番茄2个

鸡蛋4个

蒜末、葱花适量

生抽、番茄酱、蚝油、白糖各1勺

食用油适量

制作步骤

番茄处理：

番茄烫一下，去皮切块。

鸡蛋处理：

鸡蛋打散，锅中热油倒入，往一个方向滑动铲，炸至半熟嫩嫩的，盛出备用。

爆香蒜末：

多余的油用来爆香蒜末，加番茄块压出汁水。

调味汁制作：

加入生抽、番茄酱、蚝油、白糖，翻炒均匀。

合并炒制：

再倒入鸡蛋翻炒均匀，最后撒上葱花。

提示和建议

不加水，汤汁巨浓稠。

加糖是提鲜的，不会偏甜。