炸菠菜做法蘸酱

正宗炸菠菜蘸酱

菠菜洗净，用热水烫熟后放入冷水中泡一下，挤出水分装盘。

锅内上油，下入肉碎煸干水分，加入黄豆酱煸炒，加少量水和小炖一会，打芡后出锅。

菠菜沾着炒好的黄豆酱食用。

简易炸菠菜蘸酱

菠菜洗净用热水焯熟，捞出用凉水浸泡后挤干水分。

芝麻酱加水调成汤汁，加入辣椒油、糖、鸡精拌匀，加入蒜末。

锅中少油呛花生米，菠菜摆好，撒上花生，淋上拌好的芝麻酱和少许陈醋。

复杂版炸菠菜蘸酱

菠菜洗净控水，切碎打成汁，加面粉和盐调成面团，擀成面饼后切条。

肉馅用调料腌制，锅中炸香花椒和葱花，倒入肉馅翻炒后加入大酱和白糖，熬至粘稠，出锅前淋香油。

面条煮熟后过凉水，浇上炸酱食用。

传统炸菠菜蘸酱

菠菜去根洗净，用热水焯水后过凉水，攥去多余水分，切段。