干竹笋炒鸡肉的做法
干竹笋炒鸡肉的做法如下：
材料准备
鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）：200克
干竹笋：300克
姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
干辣椒：适量（根据个人口味）
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
食用油：适量
鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10-15分钟，这样可以让鸡肉更加入味且嫩滑。
笋的处理
干竹笋提前泡发，然后切成薄片，放入沸水中焯水2-3分钟，去除笋的涩味，然后捞出沥干水分备用。
准备辅料
姜切片，大蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。