老回回椰蓉卷做法

老回回椰蓉卷的做法如下：

材料

面粉：300克

清水：160克

酵母：3克

白糖：3克

玉米油：25克

椰蓉：70克

蛋黄：3个

蜜红豆：适量

步骤

和面醒面

将300克面粉、160克清水、3克酵母和3克白糖混合，揉成光滑面团，盖上湿布醒面15分钟。

制作椰蓉馅并整形

将3个蛋黄、70克椰蓉、20克白糖和25克玉米油拌匀备用。

将醒好的面团擀成长方形面片，均匀铺上椰蓉馅，再撒点蜜红豆增加口感。

从一端卷起，切成两指宽的剂子。

取两个剂子上下折叠，用筷子往中间压一下，然后扯长两端收口整形。

蒸制椰蓉卷

将整形好的椰蓉卷放入蒸锅，醒发至1.5倍大。

开火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

提示

和面时可适当加点糖，或用牛奶、椰子汁和面，味道会更好。