光糖球做法

准备材料

山楂：300克

冰糖（绵白糖）：100克

白醋：1小勺

水：100克

清洗山楂

将山楂清洗干净，去核后口感更好。

熬糖

锅中放入水和冰糖，中小火煮，边煮边搅拌，直到水起小泡泡，糖熬至微黄色。

加醋

加入2滴白醋，继续搅拌一会，然后离火。

裹糖

将山楂倒入糖液中，慢慢翻滚，让每个山楂都充分接触到糖，直到糖霜裹满山楂。

冷却

锅渐渐冷却，山楂上面挂满了冰糖，酸酸甜甜的糖球就做好了。

注意事项：

炒糖色时水量要足，否则容易糊锅。

冒糖泡时要及时关小火，否则炒好的糖色容易变焦。