鸭肠饼做法
鸭肠饼的做法如下：
准备食材
鸭肠
面粉
香料（如花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、大葱）
调料（如芝麻酱、花生酱、豆腐乳、韭菜花、生抽、蚝油、白糖、盐、味精）
处理鸭肠
将鸭肠用凉水冲洗干净，去除肚上的油膜和杂质，然后切成细丝备用。
熬制香料水
锅中加入适量清水，放入花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、大葱，大火煮开后转小火煮15分钟左右，制成香料水。
过滤掉香料残渣，留下香料水晾凉备用。
调制麻酱调料
将芝麻酱和花生酱放入碗中，慢慢加入适量香料水，顺着一个方向搅拌，使其逐渐稀释，直到麻酱变得细腻顺滑。
加入豆腐乳、韭菜花、生抽、蚝油、白糖、盐、味精继续搅拌均匀，制成麻酱调料。
焯烫肚丝
锅中加入足量清水烧开，放入肚丝快速焯烫5-8秒，立即捞出沥干水分。