盐酿鱼做法
盐酿鱼的做法如下：
准备材料
鱼（如鲤鱼、草鱼等），去内脏并洗净。
调料（如盐、花椒、八角、香叶、胡椒粒、姜末等）。
辅助材料（如米饭、甜酒糟、腌糟等）。
腌制鱼
在鱼肉两面抹上盐，腌十分钟。
将鱼放入油锅内煎，小火慢煎至两面变成金黄色。
准备馅料
将羊肉切成小丁，姜切成姜蓉，葱花用油爆香。
将羊肉、姜、炒葱、一勺黄豆酱、两勺米饭、少许盐拌匀。
酿制
将炒好的馅料从背上的开口处小心填入鱼肚里塞满。
将腌好的鱼放入油锅内煎至两面金黄。
烤制
将鱼放在石棉烤网上，先烤一会烤掉些水分，再刷上油和调配好的酱汁，烤至飘香。