泉州菜的做法

海蛎煎

材料：海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

将海蛎洗净，沥干水分。

加入地瓜粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入海蛎糊，摊平。

待海蛎煎至底部金黄，翻面继续煎。

打入鸡蛋，撒上葱花，煎至鸡蛋熟透即可。

红烧肉

材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、葱姜。

做法：

五花肉洗净，切成方块。

锅中加水，放入五花肉块，加入葱姜、料酒，焯水去腥。

捞出五花肉，沥干水分。

锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。