白甜酱做法

简易白酱

材料：低筋面粉50克，无盐黄油60克，鲜奶200毫升，盐适量，黑胡椒适量，干燥洋香菜叶适量。

做法：

1. 微波炉或隔水加温鲜奶备用（不用到热，温温的就好）。

2. 起锅放入无盐奶油加热至融化，分次放入过筛的面粉慢慢拌匀（不要有颗粒），分次冲入温鲜奶慢慢搅拌均匀，直到所有材料均匀结合柔软浓稠，取出立即使用，或放入保鲜盒放凉后密封冷藏保存。

3. 做出的简易白酱不调味，不加鲜奶油，之后加入白酱的各式料理再视情况调味即可。这份材料所做出的白酱可煮约7人份的白酱意大利面，冰箱冷藏一星期ok。

经典白酱

材料：低筋面粉25克，无盐黄油25克，全脂牛奶500克，盐适量，黑胡椒适量。

做法：

1. 锅中放入黄油，开最小火，将黄油融化成液体状。

2. 加入面粉炒至混合均匀，没有干粉，颜色略微发黄。全程保持小火，加入1/3的牛奶，搅拌至混合均匀（操作时可以离火操作，搅拌均匀后再放回炉灶上）。

3. 分2-3次倒入剩余的牛奶，每次搅拌均匀再加入下一次。煮至表面冒细泡时要随时观察状态，直至可以缓慢流动状即刻关火。

意式白酱

材料：低筋面粉15克，黄油15克，牛奶250克，盐适量，黑胡椒适量，迷迭香适量。

做法：

1. 黄油放入锅内融化，一直开小火接着放入面粉，分多次放入，拌匀。小心别炒焦。当面糊变的浓稠时，加入牛奶，分三次倒入。然后放少许的盐和黑胡椒，放入迷迭香。酱汁煮浓稠时即可。

奶油白酱

材料：面粉4大匙，牛奶2米杯，奶油2大匙，意式香料适量，盐少许，黑胡椒少许，洋葱半颗。

做法：

1. 热锅后关火，放入奶油（关火是避免将奶油热焦掉），然后开小火，锅子要平均都沾到奶油，再加入洋葱碎，把洋葱炒到软透。

2. 这时加入面粉，注意!快速搅拌均匀，免得烧焦，不要大火，不然变成咖啡色的酱了，会有苦味!炒好会很松散的，不会是块状，关火，把牛奶加入，并均匀的把二者混合，然后加入意式香料再开火，接着加入黑胡椒、盐，然后煮到浓稠，放凉后分袋保存。

以上是几种常见的白酱做法，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。