好看的月饼做法

材料：

1. 中筋面粉 200克

2. 转化糖浆 150克

3. 食用油 50克

4. 碱水 15克（可用食用碱和水按1:3的比例调制）

5. 盐 1克

6. 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等，根据个人口味选择）适量

步骤：

1. 将转化糖浆、食用油、碱水、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 筛入面粉，用手将面粉和糖浆混合成面团，然后保鲜膜封起来，放置3小时以上让面团松弛。

3. 将松弛好的面团分成每份约20克的小剂子。

4. 准备馅料，也分成每份约30克的小团。

5. 取一块面剂子压扁，包入馅料，然后慢慢将面皮向上推，收口揉圆。

6. 在月饼模具中撒少许面粉，将包好的月饼放入模具中压出形状。

7. 将月饼摆放在铺了烤纸的烤盘上，预热烤箱至200度，烤5分钟后取出，稍凉后刷上一层薄薄的蛋液（蛋黄和蛋白比例是2:1）。

8. 继续将月饼放入烤箱，以180度烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉。

9. 烤好的月饼取出后，放置在架子上完全冷却，然后放入密封容器中回油2天后即可食用。

这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择不同的馅料，创造出美味的月饼。