鲜莼菜做法

鲜莼菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌莼菜

将莼菜洗净，焯水后沥干水分。

准备姜蒜末、盐、生抽、醋、香油、剁椒和葱花。

将莼菜放入碗中，加入调料拌匀即可食用。

西湖鲜莼菜

莼菜洗净后焯水，沥干水分。

锅中加入适量水，放入火腿丝和鸡丝，倒入料酒和淀粉水。

加入莼菜煮五分钟，倒入鸡蛋清，出锅即可。

莼菜鸡蛋汤

莼菜浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋打散，加入莼菜、食盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后下锅翻炒至熟，装盘食用。

芙蓉莼菜汤

莼菜焯水后沥干，鸡蛋去黄留清。