大肠炒光饼做法

大肠炒光饼的做法如下：

准备材料

新鲜大肠或卤猪大肠

光饼

姜、葱、蒜

青椒

盐、油、苏打（或米酒）

处理大肠

将大肠洗净，去油杂，切成寸长的小块。

用食盐和苏打抓过，再冲洗干净。如果是卤大肠，则直接切块。

处理光饼

光饼切块后油炸至金黄备用。

炒制过程

热油锅，先入姜、葱、蒜炝锅。

加入大肠旺火翻炒。

加入光饼和青椒迅速翻炒。

用糖醋等调味，加蒜叶、葱白，薄粉勾芡。

起锅装盘即可。

其他做法