榴莲千层无黄油做法

无黄油榴莲千层的做法如下：

材料

鸡蛋 4个

牛奶 320克

低筋面粉 65克

玉米淀粉 45克

糖粉或细砂糖 30克

榴莲 200克

奶油 250克

步骤

准备材料

鸡蛋打入碗中，搅到无蛋筋。

加入牛奶搅匀。

低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，加入细砂糖（如果使用）。

制作面糊

搅打好的面糊应该是很稀的，带有一点点稠度。

预热千层锅

建议使用专用的千层锅，普通锅容易粘锅且摊出来的饼皮不好看。

煎饼皮

将面糊舀一勺放在预热好的锅里，转动锅子使面糊均匀分布。

煎至饼皮边缘微微翘起，底部呈金黄色，然后翻面再煎几秒钟。

煎好的饼皮取出，放在盘子上晾凉。

处理榴莲

把榴莲肉用搅拌机打碎，越碎越好。

打好的奶油和榴莲混合在一起，放入冰箱备用冷藏。

组装千层

在每一张饼皮上均匀涂抹一层榴莲奶油。

重复步骤4和5，直到所有饼皮和榴莲奶油用完。

冷藏成型

组装好的榴莲千层放入冰箱冷藏几小时，使其更加成型。

切片享用

取出冷藏好的榴莲千层，切成适当大小的块，即可享用。

小贴士

配方是8寸的，如果做8寸的饼皮，所有材料按比例缩小即可。

煎饼皮时要用小火，避免饼皮煎焦。

这样一款无黄油的榴莲千层就制作完成了，口感细腻，榴莲香气浓郁，非常适合喜欢榴莲的朋友尝试。