驴头皮的做法

驴皮可以通过多种方法进行烹饪，以下是几种常见的做法：

炒驴皮

食材：驴皮、青椒、香菜、蒜、八角、葱、干辣椒、酱油、味极鲜、盐、鸡精。

做法：

1. 驴皮煮烂后洗净切条，煮接近两小时。

2. 青椒、香菜、葱、蒜分别切条或碎末。

3. 爆香八角、葱、蒜片和干辣椒，淋入酱油和味极鲜。

4. 将驴皮倒入锅中翻炒，加青椒稍炒，加盐和鸡精调味。

5. 最后洒入蒜碎和香菜，即可出锅。

熬驴胶

食材：鲜驴皮、核桃、冰糖、黑芝麻、黄酒、枸杞、红枣。

做法：

1. 驴皮热水煮后清理干净，放入高压锅或炒锅。