米线涮菜做法

米线涮菜的做法如下：

食材准备：

米线

火锅丸子、豆芽、海带、豆皮、韭菜、西红柿等火锅配菜

蒜片、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精等调味料

具体步骤：

前期准备

米线提前用温水泡软，沥干水分备用。

海带如果是干海带需要提前泡发并切成细丝，新鲜海带可直接切丝。

豆皮切成宽约1厘米的条状。

西红柿洗净切块，韭菜切段备用。

制作过程

锅中倒入适量食用油，开中火加热至五成热，加入蒜片和干辣椒，小火慢炒至香味四溢。

加入火锅底料，用铲子不断翻炒，直至底料完全融化，香气扑鼻。

加入1勺豆瓣酱，翻炒至出红油，再加入足够的清水，水量需根据食材量和个人喜好调整。

加入2大勺生抽、1大勺白糖和少许鸡精，搅拌均匀。