烧鱼肚的做法

烧鱼肚的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

酸辣鱼肚

材料：鱼肚、姜丝、蒜片、小米辣、青花椒、酸菜段、辣鲜露、生抽、醋、藤椒油、葱。

步骤：

1. 鱼肚焯水：冲洗干净后切成条状，在开水中焯水10秒，迅速捞出放入冰水中泡3分钟，挤出油脂备用。

2. 爆香调料：锅中加油烧热，加入姜丝、蒜片煸炒，再加入小米辣和青花椒炒出香味，最后放入酸菜段翻炒均匀。

3. 爆炒鱼肚：倒入调好的酱汁，快速翻炒2分钟，撒入葱段装饰，出锅装盘。

红烧鱼肚

材料：鱼肚、韭菜、胡萝卜、香菜、盐、鸡精、老抽、姜汁、色拉油、李锦记红烧汁。

步骤：

1. 鱼肚提前泡发，用热水绰硬后清洗干净。

2. 蔬菜切好备用。