松脆油条做法

方法一：

材料

250克中筋面粉

3克盐

一个鸡蛋

15克食用油

110克水

10克油条膨松剂

步骤

将所有材料混合搅成絮状。

叠面并用拳头揣面，不要揉，直到没有干粉，然后盖保鲜膜醒20分钟再揣一次，之后包保鲜膜醒三小时以上。

案板上撒面粉防粘，醒好的面拿出来，直接抻成大面片，用刀切条，两条叠在一起，用筷子压一下。

热油锅，油温180到200度之间，拿起油条轻轻拉长下锅炸，使其浮起膨胀即可。

方法二：

材料

高筋面粉500克

温水250毫升

酵母粉5克

白糖10克

盐5克

食用油适量

步骤

将高筋面粉、酵母粉、白糖和盐混合，慢慢倒入温水搅拌成面团。

盖湿布发酵至两倍大小，然后轻轻拍打排气，擀成长方形切成条状。

将切好的面条两端捏紧，稍微拉长，醒发10分钟。

油温六七成热时，将醒好的油条放入油锅，用中小火炸至金黄酥脆。

方法三：

材料

500克面粉

一个鸡蛋

4克无铝泡打粉

4克小苏打

6克食盐

15克食用油

250克温水

步骤

将所有材料混合搅拌成面絮，揉成面团后醒面20分钟。

醒面后继续揣面至光滑，然后冷藏八小时。

第二天取出面团，擀成面片，切成条状，用筷子压痕后捏紧两端。

油温五六成热时，将油条胚放入油锅，炸至蓬松金黄。

方法四：

材料

白鲨油条粉500克

水300克

糖10克

盐少许

玉米油25克

步骤

将油条粉、水、糖混合搅拌，用筷子搅拌，不能用手揉，盖上松弛10分钟。

重复三次锤打和松弛，最后加入油继续锤打至光滑。

面团包保鲜膜放置3小时以上。

将面团擀成长厚片，切成条状，用筷子压痕后捏紧两端。

油温180度左右，将油条胚放入油锅，炸至金黄酥脆。

这些方法都提供了详细的步骤和技巧，确保油条能够蓬松酥脆。可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。