炸套环的做法

炸套环是一种传统的中式小吃，制作时需要注意面团的制作、擀皮、切割以及炸制等步骤。以下是炸套环的基本做法：

材料准备

面粉：500克

鸡蛋：1-3个

白糖：适量

小苏打粉（可选）：适量

油：适量（用于炸制）

制作步骤

将面粉放入盆中，加入白糖和小苏打粉（如果使用），再倒入鸡蛋和适量温水，用筷子或搅拌器搅拌成光滑的面团。

将和好的面团盖上保鲜膜，醒发约1小时，让面团松弛。

醒好的面团再次揉匀，用擀面杖擀成尽可能薄的皮，厚度大约为2-3毫米。

将擀好的薄皮切成宽约2-3厘米、长约4-5厘米的面片。

取两个面片摞在一起，中间用刀划一个口子，然后将一个面片的一端穿过另一个面片中间划开的口子，形成套环的形状。

锅中倒入足够的油，加热至油温约七成热（大约180°C），放入套环生坯，小火炸至金黄色，浮在油面上即可捞出。

使用漏勺捞出炸好的套环，控油后装盘即可食用。

小贴士

面团要揉得充分光滑，这样炸出来的套环才会酥脆。

擀皮要尽可能薄，这样炸出来的套环才会更酥脆。

炸制时火候要控制好，以免外皮糊了而内部未熟。

请根据个人口味和喜好调整食材的用量和炸制的火候。炸套环可以冷食也可以热食，冷食时口感更加酥脆，热食时香甜可口