红鱼汤的做法

红鱼汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备红鱼1000克，清洗干净后切成块，洒上面粉拌匀。

2. 锅中倒入油，烧热后将鱼块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入切好的葱、姜丝、辣椒和花椒翻炒。

4. 倒入适量冷水，将炸好的鱼块放入水中，大火炖煮，放入少许葱和小磨油即可出锅。

做法二：

1. 红头鱼去除内脏，洗净后切成两半。

2. 热锅下油，放入葱姜炝锅，再放入红头鱼煎至变色。

3. 加入适量的水、葱姜末、蒜瓣、醋和盐，大火烧开，然后转中火炖10分钟，出锅前撒少许香菜末。

做法三：

1. 红鱼稍微一煎，加入清水、姜片、胡椒粉和白酒，大火熬制，汤色微白。

2. 起锅加盐和鸡精，撒上葱花即可。汤一定要趁热喝，才最鲜美。

做法四：

1. 将红鱼块洗净备用，姜切片备用。

2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入红鱼块煎至两面金黄。