火爆莲菜做法

爆炒莲菜

用料：莲藕一节、青椒两个、蒜一瓣、生抽适量、醋一点点、盐适量、久居香调料适量。

步骤

1. 莲藕和青椒切丝。

2. 起锅烧油，下蒜炒香，放入莲藕翻炒，加入盐、生抽和几滴醋，再放入青椒，炒匀后盖盖焖二十秒出锅。

麻辣爆炒莲藕

用料：大葱两段、姜一片、大蒜两个、麻椒适量、干辣椒一个、八角一个。

步骤

1. 莲藕切成条状。

2. 葱切成小段，姜切两半，蒜切成片，麻椒和干辣椒切段。

3. 锅里放油，9成热，先放入辣椒、花椒、八角，再放入葱姜蒜翻炒，然后放入莲藕翻炒，加入耗油、糖提鲜，最后放入盐、味精、鸡精，翻炒后出锅。

香辣藕片

用料：莲藕一节、小米辣3-5个、葱2根、姜1小块、蒜3-4瓣、豆瓣酱1汤匙、火锅底料1汤匙、盐适量、酱油适量、鸡精少许。

步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中洗去多余淀粉。