贞丰糯米饭的做法
贞丰糯米饭的做法如下：
原料及配料
上等糯米
猪瘦肉
猪油、菜油
酸萝卜、绿豆芽
海带、葱
油辣椒、酱油、味精适量
制作方法
糯米处理
糯米淘洗干净，用清水泡5个小时，滤去水分后入屉大火蒸3个小时，中间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸得软硬均匀。
猪肉处理
瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜油烧至6成热下肉块炸至半干，滤油晾冷后切成薄片备用。
蔬菜处理
酸萝卜切成小丁。
绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水。
海带切成细丝。
葱切成葱花。
拌制
食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。