炸甜油条的做法

方法一：

原料 ：面粉、鸡蛋、纯牛奶、发酵粉、白糖、盐。

步骤

面粉里加入发酵粉、一勺白糖、2.5勺盐搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，与面粉搅拌均匀。

加适量的牛奶揉成偏软光滑的面团。

面团上面抹上油，用保鲜袋装起来放冰箱醒发一晚上。

早上起来，将醒发好的面团擀成长方形，切成长条。

两个长条放在一起，用筷子在中间压一下，锅中倒油，油温六成热就可以开炸。

方法二：

原料：

普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白糖50克、无铝泡打粉4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。

步骤

两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油、白糖拌匀。

分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。

面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟。

面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条，切小段。

两两合一，用筷子压一下，压拢防止炸的时候分开。

锅中倒油，油温六成热时放入油条，炸至金黄捞出。

方法三：

原料：

面粉250克、鸡蛋1个、盐3克、牛奶150克、油15克、酵母3克。

步骤

面粉、酵母、盐、食用油以及鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。

用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。

锅中加入适量油烧热，放入油条，炸至金黄捞出。

方法四：

原料：

中筋面粉10斤、无矾膨松剂200克、鸡蛋2个、白糖100克、凉白开水6斤。

步骤

凉白开水倒入盆中，加入无矾的油条膨松剂、鸡蛋、白糖、油，搅拌化开后加入中筋面粉。

面粉搅拌成面絮状，快速揉成光滑的面团，表皮刷上油封住水分，盖盖蒸发1个小时，之后对折按压2分钟，再盖盖醒发，每1个小时锤面一次，共锤3次。

面团分块，用食品袋保存，炸时防止醒发。

面团切成小块，刷上油，炸至金黄色捞出。

方法五：

原料：

面粉400克、鸡蛋1个、酵母4克、温水230毫升、白糖20克、油20克、小苏打4克、盐4克。

步骤

面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，发酵2小时。

面团发酵至2倍大，小苏打、盐放入碗中，倒入60毫升温水搅拌溶解，用手蘸苏打水分次揉入发酵好的面团中。

面团再次揉光，发酵至2倍。

面团取出，案板上刷上油，擀成长方形面片，切成宽2cm的小条。

将两条叠在一起，用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。

锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里，炸至金黄色捞出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试。