臭豆腐上面的酸菜做法

豆豉肉末酿臭豆腐

臭豆腐切成块，炸至酥脆后剖开酿入豆豉肉末馅料，挂蛋糊后复炸。

酸菜煸香后加入黄灯笼酱打成汁，与炸好的臭豆腐一起焖烧，勾芡后淋花椒油，撒辣椒段和蒜苗节。

简易酸菜臭豆腐

臭豆腐切块，煎至两面金黄后切三角形。

酸菜切碎，用盐腌制后加入醋和糖冷藏，浇在煎好的臭豆腐上，可蘸酱食用。

麻辣酸菜臭豆腐

臭豆腐切块，用油煎至金黄。

酸菜切丝，与指天椒、蒜一起炒香，加入清水、盐烧煮使豆腐入味，最后加入老抽和鸡粉收汁。

酸菜炖臭豆腐

臭豆腐切块，酸菜洗净切丝，焯水后备用。

砂锅内放入麻辣汤底、麻辣酱、水或高汤，放入臭豆腐和酸菜，煮滚后小火焖煮20分钟，加冰糖再煮5分钟。