三杯鸡的正宗做法三杯是什么意思

三杯鸡是一道具有悠久历史的传统名菜，其名字来源于制作过程中使用的 一杯米酒、一杯麻油和一杯酱油这三种调料。这种独特的调料配比使得三杯鸡在口感和风味上独具特色，深受人们喜爱。

传统做法

鸡腿肉或鸡翅肉

米酒

麻油

酱油

姜片、蒜瓣、葱丝等

香料如九层塔、干辣椒等（可根据口味选择）

鸡腿肉洗净去骨，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

锅中加入少量油，将腌制好的鸡腿块煎至两面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段炒香。

倒入煎好的鸡腿块，翻炒均匀，加入米酒、酱油和适量冰糖，小火焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。

最后加入九层塔和罗勒叶，翻炒均匀即可出锅。

创新做法

鸡腿肉

蔬菜汁