扒皮狼鱼肉做法

扒皮狼鱼肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：煎蒸结合

扒皮狼去皮、去内脏，洗净备用。

将鱼一切两段，再打上一字刀，大蒜切末备用。

鱼身上粘上一层面粉，入煎锅中两面都煎一下。

将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面，放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。

取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝，热锅下油，加入蒜末炸成蒜油，均匀的浇到鱼身上面即可。

方法二：烤制

将扒皮鱼洗净去头，在鱼身划几个斜口待用。

用盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝腌制30分钟。

在烤盘上放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油，放入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可。

方法三：红烧

扒皮狼洗净，在鱼身划几刀，抹一层细盐腌一会儿。