乌梢蛇做法

乌梢蛇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

乌梢蛇肉

取乌梢蛇，去头及鳞片，切段。

用黄酒浸润，闷透后，取出，除去皮、骨，切段，晒干。

酒乌梢蛇

方法一：取乌梢蛇段，喷淋黄酒，拌匀，闷透后置锅内，用文火加热，炒至微黄色时，取出，放凉。每乌梢蛇100kg，用黄酒20kg。

方法二：取净乌梢蛇置容器内，用黄酒浸泡均匀，置笼屉内，用武火加热，蒸透后，取出切段，干燥。每乌梢蛇100kg，用黄酒30kg。

乌梢蛇汤

乌梢蛇一条，红枣10颗，枸杞10克，生姜5片，料酒适量，食盐适量，白胡椒粉适量。

将乌梢蛇洗净，切成段状，放入锅中加入适量的料酒煮沸，然后捞出放在清水中冲洗几遍，去腥味。

将锅中放入适量清水，烧开后放入乌梢蛇段，再加入生姜片，红枣和枸杞，转小火煮30分钟，期间去除浮沫。

最后放入适量的食盐和白胡椒粉进行调味即可。

红花乌梢蛇酒

红花15克，乌梢蛇1条，白酒1000克。