南京酸嘢做法

南京酸嘢的做法如下：

菠萝青芒酸嘢

将菠萝和青芒削皮切块，芒果也可不削皮。

撒上少许盐静置一会儿，根据水果的成熟度调整静置时间（偏生静置半小时，偏熟静置10分钟）去涩。

小米辣切成小段备用。

将水果捞出清洗后晾干水分。

加入小米椒、盐、糖、米醋，搅拌均匀。

撒上一把辣椒粉腌制入味，偏生腌制3小时，偏熟腌制1小时。

最后放入喜爱的容器中，香甜可口的酸嘢即完成。

青瓜酸嘢

准备青瓜两条，洗净后切块。

放入白醋适量，再加入少许白开水和糖（如果喜欢甜）。

浸泡一段时间后即可食用。

酸木瓜

选青皮生木瓜，削皮破开后去瓤粒，切成厚片或丝状。