酸辣猪蹄料汁做法

酸辣猪蹄的料汁做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材 ：500克熟猪蹄、100克姜葱、10克青小米椒、15克红小米椒、10克大王酱油、18克生抽、15克香醋、5克白糖、150克开水、30克色拉油、3克鸡精和3克味精，以及适量的芝麻和葱花。

制作步骤

将泡去血水的猪蹄放进锅里加清水煮沸，然后调中火煮开，撇掉浮沫捞出并冲洗干净备用。

把处理好的猪蹄放进高压锅里，加足够淹没猪蹄的清水，再扔进去50克姜、50克葱、10克料酒和1克胡椒面。

等高压锅上气了后转小火煮12分钟，然后关火焖30分钟，捞出晾凉待用。

把切好的洋葱丝铺在盘底，把晾凉的猪蹄去掉大骨切成小块摆放在上面。

另起一锅，加开水、酱汁、小米椒圈，用小火熬出香味，淋在猪蹄上，再撒上些葱花和芝麻即可。

方法二：

准备食材：猪蹄2个、炖肉料包1个、大葱1颗、姜10g、料酒100g、生抽60g、红尖椒5个、绿尖椒1个、精盐1小勺、生抽2匙、陈醋5匙、香油1勺。

制作步骤

猪蹄清理干净，放进开水锅里焯出血水和杂质。