桌子蟹的做法

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜片、葱段、少许料酒。

做法：将螃蟹刷洗干净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段和少许料酒，文火慢蒸15-20分钟待蟹红香溢。配以醋液姜茸蘸食，风味倍增。

泥蟹糊

食材：蟹肉蟹黄、生姜、蒜瓣、料酒、盐、醋等。

做法：将蟹肉蟹黄剔出做成糊，佐以生姜、蒜瓣、料酒、盐、醋等，搅拌均匀后腌制一段时间，使其入味。

螃蟹煲

食材：螃蟹、鸡肉、蟹味菇等。

做法：轻炒蟹直至变色，添水共煮鸡肉、蟹味菇等食材，慢炖至飘逸出浓郁的蟹香。蛋液如丝，水淀粉轻抹，葱花悠然飘落。

醉螃蟹

食材：螃蟹。

做法：将螃蟹醉泡，色如鲜蟹，肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁。

生腌梭子蟹

食材：梭子蟹、香菜、蒜末、小米辣、白酒。

做法：梭子蟹清洗干净，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。将梭子蟹放入已调好的腌料中腌制一个晚上，次日即可食用。

避风塘炒蟹

食材：梭子蟹、面包糠、干辣椒、花椒碎、葱姜蒜末等。

做法：梭子蟹切块后裹上干淀粉，炸至酥脆。锅中留底油，放入香料炒出红油，再倒入炸好的蟹块翻炒，最后加入面包糠和调味料，炒匀即可。

炒梭子蟹

食材：梭子蟹、生姜、大蒜、生抽、老抽、糖、味精等。

做法：梭子蟹切块，锅内油热后放入姜片和蒜瓣爆香，加入螃蟹翻炒，加生抽和老抽，糖，闷煮后收汁，最后加味精和青葱。

梭子蟹炒时蔬

食材：梭子蟹、蒜、洋葱、姜、小葱、玉米淀粉。

做法：梭子蟹切块后裹上玉米淀粉，煎至变色。加入洋葱、小葱段、蒜炒香，再加生抽、料酒、耗油和清水，焖煮3分钟，出锅前撒小葱段。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。