方瓜馅包子的做法

方瓜包子馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：

方瓜或黄瓜：1根

猪绞肉：200克

青葱：适量

姜蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

食盐：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 将方瓜或黄瓜洗净剁碎成细丁备用，青葱切成细末，姜蒜剁碎备用。

2. 将猪绞肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。

3. 坐锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 将腌制好的猪绞肉加入锅中炒熟，加入方瓜丁继续炒熟，最后加入青葱末翻炒均匀。

5. 炒好的馅料放凉后，即可作为包子的馅料使用。

做法二：

材料：

方瓜：500克

五花肉：200克

韭菜：适量

葱：适量

姜：适量

花生油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽、老抽：各适量

步骤：

1. 和面，醒发，然后去做馅。

2. 剁肉，剁的过程中放葱、姜沫，适量生抽，滴几滴老抽，老抽可不放，放在盆里备用。

3. 把方瓜刨成丝，放盐麻出水，挤干放盆备用，韭菜切成小段。

4. 放花生油，盐，鸡精，把馅调匀。

5. 拧包，完成。

6. 冷水上锅，锅撑上抹油，防止粘锅。然后放蒸包，开火大火煮开，小火蒸25分钟，出锅。

做法三：

材料：

嫩方瓜：300克

猪肉糜：100克

面粉：200克

老方瓜泥：160克

酵母：3克

油：适量

盐：适量

蚝油：一汤匙

五香粉：适量

白胡椒粉：一筷子头

料酒：适量

老抽：半茶匙

香葱：适量

姜末：适量

步骤：

1. 老方瓜去皮洗净切片，放微波炉高火五分钟，取出，用勺子压成泥。

2. 放入面粉中，将酵母也放入，用筷子搅拌，至没有干粉。

3. 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

4. 将白胡椒粉、料酒、老抽、盐、香葱末、姜末放入肉糜中，搅拌均匀。

5. 嫩方瓜去皮洗净，用擦子擦成丝，加盐拌匀，放一边煞水。

6. 将方瓜丝握去水分，用刀稍微剁碎，放入肉糜中，加入油。

7. 将蚝油和五香粉放入，加盐，拌匀。

8. 包子馅拌好了，面团发至两倍大，用手指按压无回缩，就发好了。

9. 面团放面案上揉光滑，切成等量剂子，擀皮。

10. 取适量包子馅，放在皮上，将边缘捏起来、收口，整形，放蒸笼里二次发酵二十分钟，大火蒸二十分钟，时间到再虚蒸三分钟，即可。

做法四：

材料：

方瓜丝

炒鸡蛋碎

木耳碎

粉条

虾皮

葱花

姜末

步骤：

1. 削皮、去瓤、锼丝，撒上盐，杀杀水，挤出水分再调馅儿。

2. 把一小把粉条用温水泡10-20分钟，烧开水，投入粉条煮上一分钟左右，变软就好，不要煮太熟，捞出来放在滤网上控控水。

3. 用刀拦巴拦巴就好，它半熟变软入馅儿的作用是能有效地吸收方瓜析出的水分，保证馅料的清爽，不至于出汤稀得包裹困难。

4. 粉条控去水分，倒一点点油和生抽拌匀。

5. 馅料：方瓜丝+炒鸡蛋碎+木耳碎+粉条+虾皮，葱花、姜末放上，用热油一泼。

6. 包之前放盐，一定是在即将包之前再放盐，调味。

7. 和面是用的