冬虫夏草蒸鸡的做法

冬虫夏草蒸鸡的做法如下：

食材准备

鸡半只（约500克），建议选用三黄鸡或土鸡，肉质鲜嫩。

虫草花10 - 15克，新鲜或干品均可。

红枣3 - 5颗，去核。

枸杞10 - 15粒。

姜1块，切丝。

处理食材

将鸡洗净，切成小块，放入清水中浸泡15 - 20分钟，泡出血水后捞出，用厨房纸巾擦干水分。

如果是干虫草花，先用温水浸泡10 - 15分钟，泡软后捞出，洗净泥沙；如果是新鲜虫草花，洗净即可。

在鸡肉块中加入料酒1勺、盐适量、生抽1勺、淀粉1勺、胡椒粉适量，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

制作过程

取一个蒸碗，将腌制好的鸡肉块放入碗底，上面铺上虫草花、红枣、枸杞和姜丝、葱段。

蒸锅中加入适量的水，烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟。蒸至鸡肉熟透，用筷子插入鸡肉，没有血水渗出即可。