牛肉鸽子汤做法

1. 牛肉鸽子汤

食材：

牛肉250克

党参30克

黄精15克

姜4片

香菜1根

盐1勺

做法：

1. 把牛肉洗净切成方块，姜切成片，党参、黄精洗净备用。

2. 锅中烧水，放入牛肉大火煮开，煮2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

3. 砂锅中烧水，放入牛肉、党参、黄精、姜片大火煮开，转中小火焖煮3个小时，开盖加入少量的盐搅拌均匀。

4. 香菜洗净切成段，盛出煮好的牛肉撒上香菜即可食用。

2. 清炖牛肉

食材：

牛肋条

白萝卜

葱花香菜

枸杞

做法：

1. 牛肉冲洗干净后切成大块，加一把盐和一点白醋，倒入清水没过牛肉，浸泡30分钟，然后冷水下锅，加高度白酒去腥增香，煮开后打掉浮沫，温水冲洗干净。

2. 牛肉放入砂锅，倒入煮肉的原汤，再放白芷、小茴香、山楂，用纱布袋装起来，扣上盖子，小火慢炖50分钟。