蒸排做法

蒸排做法如下：

材料准备

主料：新鲜排骨（如肋排或前排）。

配料：生姜、葱、红辣椒（可选）。

调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、花生油。

步骤详解

清洗与浸泡：将排骨切成小块，放入冷水中浸泡约1小时，去除血水及腥味，然后冲洗干净。

腌制排骨：将排骨放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，加热至沸腾。

蒸制：将腌制好的排骨平铺在盘子中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，根据排骨大小和厚度调整时间。

出锅：撒上葱花和红辣椒丁增色增香。

技巧与建议

选材：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好选用猪肋排。

腌制：腌制是蒸排骨的关键步骤，务必让排骨充分吸收调料的味道。