君子菜的做法

凉拌苦瓜

用料：苦瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒5个、盐5克、鸡精1勺、食用油适量。

做法

1. 苦瓜洗净，用刀一切为二，刮去瓤。

2. 切成筷子粗细的条，备用。

3. 大蒜剁成末，干辣椒切丝。

4. 苦瓜焯水后冲凉，控干水分。

5. 锅里加食用油，炸香辣椒丝，加入蒜末、盐和鸡精，拌入苦瓜中入味。

6. 盛入盘中，即可食用。

蚝油苦瓜

用料：苦瓜150克、葱、姜、蒜10克、精盐2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒4克、蚝油15克、香油3克、花生油50克。

做法

1. 苦瓜去籽，切成片，焯水后过冷水。

2. 锅内放油，炒香葱、姜、蒜，加入苦瓜、蚝油、料酒、精盐、糖，淋上香油即可。

清炒苦瓜

用料：苦瓜250克、葱、姜、蒜各10克、花生油50克、精盐、糖、料酒、香油各适量。

做法