马食面的做法
马食面，又称麻食，是一种起源于陕西关中地区的面食，其形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。以下是一种马食面的制作方法：
材料
面粉
盐
水
食用油
调料（如生抽、五香粉、盐等）
蔬菜（如土豆、胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇等）
肉类（如肉末、猪肉、牛肉等，可选）
制作步骤
和面
用热水烫面粉后加入凉水，和成面团。面团的软硬应适中，以能搓动麻食为宜。醒面约30分钟。
搓麻食
将醒好的面团切成小块，用手掌压扁后用大拇指搓成空心而形似枣核的麻食坯。搓好后撒一些面粉防粘。
准备蔬菜和肉类
土豆、胡萝卜切丁，黄花菜、木耳、香菇切小段或丁。肉类如肉末需先用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
炒制蔬菜和肉类
热锅冷油，先炒肉末至变色，再依次加入土豆、胡萝卜、黄花菜、木耳和香菇，炒匀后加入盐和生抽，炒至蔬菜熟透。最后倒入开水，水量稍超过菜量，盖上锅盖煮3分钟。
煮麻食
另起一锅烧开水，水开后倒入搓好的麻食，用勺子轻轻搅动防止粘连。煮至麻食浮起且熟透，捞出过一遍凉水备用。
勾芡
将淀粉用适量水调开，倒入煮好的麻食锅中，边煮边搅拌，使麻食汤略稠。最后关火，出锅前可加一些葱花或香菜增添风味。