潘金莲咸菜的做法

潘金莲咸菜的做法如下：

选择食材 ：主要原料包括白菜、黄豆、萝卜等，要求新鲜无污染。

腌制：

将洗净的食材用食盐腌制，食盐用量要适中，腌制时间约24小时，使食材充分吸收盐分。

晾晒：

将腌制好的食材在阳光下晾晒，直至表面水分完全蒸发，这个过程需要耐心等待，因为晾晒时间的长短直接影响到咸菜的口感。

调味：

将晾晒好的食材放入调料缸中，加入适量的蒜泥、辣椒、香醋等调料，搅拌均匀。调料的种类和用量可以根据个人口味进行调整。

其他变种做法

可以加入葱油、酱油、糖等调料，进行蒸制。

可以使用辣椒、白糖、酱油、盐、姜、蒜、味精、白酒、油、醋等调料进行腌制，然后进行蒸制或炒制。

可以使用芥菜疙瘩，加入葱姜蒜和各种调料进行炸制后蒸制。

以上是潘金莲咸菜的基本做法和一些变种做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。