包子线的做法

包子线是一道以面线为主料，搭配不同配料制作而成的美食。以下是两种不同的包子线做法：

第一种做法：

250克面线约需油1斤，实耗50克左右。

当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次放入油中炸制。

炸至赤黄色时用漏勺翻面，再炸到赤黄色后捞出装盘。

韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。

瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片。

锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用。

锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右。

加入4大匙的水，滚沸后下1小匙的糖，同时将捞出后的面线放进菜中。

要注意面线与其它配料隔开，并轻轻将菜翻到面线上，盖锅盖焖一二分钟。