竹荪三鲜汤的做法

竹荪三鲜汤的做法如下：

食材准备：

干竹荪两根

龙利鱼肉200克

白玉菇一把（100克）

粉丝一小把

面粉50克

干淀粉20克

白胡椒粉一勺

生抽一勺

糖三分之一勺

盐适量

制作步骤：

龙利鱼肉处理

切薄片，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉拌匀腌制。

白玉菇处理

掰开洗干净，干竹荪和粉丝温水泡发备用。

炒白玉菇

平底锅内不要放油，将白玉菇放入小火慢慢煸炒出大部分水分，闻到浓烈的香味后，将白玉菇盛出备用。

炒面粉汤底

锅内加少许油，开中小火，将两勺面粉放入油中炒变色发黄，然后加入两碗水煮沸，炒面的汤底是很香很浓醇的。

煮汤

把炒过的白玉菇和泡发过的竹荪切段后倒入锅中，加入一小勺胡椒粉，中火煮开3分钟。

下入泡好的粉丝，根据粉丝的泡发程度，煮上2-5分钟。

下入腌制好的鱼片，大火煮开即可关火。

调味

根据口味可以撒点儿葱花或者芹菜末，增加食欲。

这样，一碗鲜美的竹荪三鲜汤就做好了，立秋后食用，可以感受到竹荪带来的天然“味精”味道，汤鲜味美，营养丰富。