雷笋菜做法

干煸雷笋

用料：雷竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。

做法：

1. 雷竹笋洗净，备用。

2. 猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

3. 锅置火上，倒入适量植物油烧热。

4. 放入干辣椒小火煸香。

5. 倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

6. 放入雷竹笋，翻炒均匀。

7. 调入食盐继续翻炒。

8. 食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。

雷笋蒸香肠

用料：雷笋、香肠。

做法：

1. 雷笋去壳洗净。

2. 切均匀薄片。

3. 香肠切均匀薄片。

4. 雷笋依次放入盘中。

5. 再把香肠依次放入。

6. 上锅蒸15分钟出锅即可。