山稔子酒的做法

方法一：

山捻子 1斤

红枣 8个

白酒 50° 适量

冰糖 20克

采摘颗粒饱满、成熟的捻子，将山捻子放入清水中，用手轻轻的搅拌一下，洗出杂志和表面的灰尘，洗好后捞起沥干水。

将山捻子放入竹篮或者盘子里，入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，不要蒸太久，要不容易把山捻子蒸破。

蒸好后拿出，放在太阳底下晒至收缩起皱，然后重新放入蒸锅蒸5分钟。

整个过程要2蒸2晒，把山捻子晒干。

准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶必须无水无油，将晒好的山捻子放入玻璃瓶里，放入红枣和冰糖。

倒入没过所有食材的米酒，密封储存。酒不要倒太满，泡酒的材料也不要太多，因为它们会膨胀，三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

方法二：

山稔子1斤

红枣20个

枸杞子1把

冰糖适量

酿米酒5斤

将山稔子洗净晾干，入锅蒸15分钟，取出，太阳下爆晒一天，收至阴凉处。

第二天，重新入锅蒸15分钟，再晒一天。第三天再重复一次，三蒸三晒。

玻璃酒瓶洗净晾干，倒入晒干的山稔子，加入红枣，枸杞子，适量冰糖，倒入酿米酒。

密封，盖上盖子。

阴凉干燥处放置，至少一个月后可开始喝。

方法三：

新鲜山稔子

冰糖

高度数白酒

玻璃瓶

把采摘的新鲜稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。浸泡的时候记得不得有生水，山捻子一定要晾干，玻璃瓶也要干燥干净。

注意事项：

成熟的捻子蒸煮时间不可过长，否则会煮烂，流失了营养成分。

使用新鲜的稔子，晒干，三蒸三晒。晒干放蜗里蒸，重复3遍，三蒸三晒。然后再泡酒。搭配，红枣，枸杞一起泡。口感更好。开始泡了，放入玻璃瓶里面，加一点点冰糖。一般一斤干棯子泡3斤到4斤酒的比例，白酒要50度以上。

这些方法都强调了山稔子的采摘、晒干、蒸煮和浸泡过程，以及添加红枣、枸杞和冰糖等配料来增加口感和药用价值。根据个人口味和需求，可以选择适合的方法进行制作。