干煸鹅肠做法

干煸鹅肠的做法如下：

鹅肠500克

青红椒各15克

调料：豆瓣酱3克、盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜瓣8个、料酒6克、酱油3克、高汤100克、辣妹子酱3克。

将鹅肠洗净，放入沸水锅中焯水15秒，捞出后过冷水，反复冲洗至干净，然后切成3厘米长的段。

锅烧热油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸炒出香味。

加入鹅肠段，烹料酒，放入辣妹子酱和蒜瓣，用酱油上好色。

加入盐、味精和高汤，改小火煨5分钟。

最后放入青红椒块，翻炒均匀后出锅装入干锅带火上桌。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些干辣椒和花椒，增加麻辣味。

在最后收汁时，可以撒上一些白芝麻作为点缀，提升整体的风味。