花椒腌菊花茄子的做法

方法一：

用料

圆茄子 1个

盐 50克

花椒 适量

油 30克

做法

圆茄子洗净，不用削皮，先横切再竖切，撒上盐，尽量每个地方都能抹上盐。

花椒粒撒进每格里边，多撒一些花椒味道更浓。

腌制半小时以上，茄子会盐出好多水，把水挤干，挤得越干越好。

起锅烧油，比平时炒菜多一些，油热后把茄子放进去，不用再放盐了，腌制的时间已经有底味了。

翻个面煎，煎到两面金黄，出锅。

方法二：

用料

小茄子 若干

花椒 若干

盐 适量

做法