土豆丝虾团的做法

制作土豆丝虾团，你可以参考以下步骤：

食材准备：

土豆 200克

虾 200克

鸡蛋 1个

面包糠 适量

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生姜 适量

油 适量

制作步骤：

1. 土豆去皮切成细丝，用水泡发去除多余淀粉，然后沥干水分。

2. 虾去壳去肠线，用料酒、生姜片、盐腌制10分钟去腥。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4. 将土豆丝、腌制好的虾仁放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，稍微和面。

5. 取适量土豆丝虾泥，用手掌压成圆球，中间可以稍微凹一点，以便包裹虾仁。

6. 将土豆丝虾球裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，用手按压使其紧密贴合。

7. 锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），放入土豆丝虾球，小火炸至金黄色，捞出控油。

注意事项：

油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部未熟。

炸制过程中要不时翻动，确保受热均匀。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你应该能制作出外酥里嫩、口感鲜美的土豆丝虾团。祝你烹饪愉快!