河南油馍头做法和配方

河南油馍头的配方如下：

材料

鸡蛋：2个

酵母粉：3克

小苏打：2克

凉水：250毫升

面粉：500克

盐：5克

花椒粉：1勺

葱花：适量

制作步骤

准备一个大碗，打入两个鸡蛋，加入3克酵母粉、2克小苏打和250毫升凉水，搅拌均匀。

倒入500克面粉和5克盐、一勺花椒粉，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

面团醒好后，放在案板上，撒上葱花，用手由外向内按压排气，摔打面团增加筋性。

这个配方制作出来的油馍头口感松软，带有淡淡的葱香和花椒香味，非常适合搭配其他河南传统面食一起食用。